8 avantages du jus de betterave, effets secondaires et comment le préparer

Une grande gorgée de cette boisson nutritive est tout ce dont vous avez besoin pour améliorer vos performances sportives.

Spécialité : Nutrition Clinique

Le Dr Geeta Dharmatti est directrice et fondatrice de Geeta Nutriheal Consultancy (consultance en services de nutrition) et membre exécutif de l’Indian Dietetic Association. Elle a fait sa maîtrise en nutrition et son doctorat en nutrition clinique. Suite

Ravi Teja Tadimalla est éditeur et auteur publié. Il travaille dans le domaine des médias numériques depuis plus de sept ans. Il est diplômé de l’Université SRM de Chennai et possède un certificat professionnel en F. plus

8 avantages du jus de betterave, effets secondaires et comment le préparer

Les betteraves deviennent rapidement populaires pour leur merveilleux profil nutritionnel. En plus de manger des betteraves, vous pouvez également savourer leur jus. La boisson super saine peut facilement être absorbée par votre corps.

Des études montrent que le jus de betterave peut aider à abaisser la tension artérielle (1). Ceci est important à noter, car 1 adulte sur 3 aux États-Unis souffre d’hypertension artérielle (2).

Il existe d’autres façons importantes dont le jus de betterave peut être bénéfique pour votre santé. Dans cet article, nous les aborderons longuement.

Dans cet article

Quels sont les avantages pour la santé du jus de betterave?

Les nitrates contenus dans le jus aident à abaisser la tension artérielle et à protéger le cœur. Alors que les propriétés anti-inflammatoires du jus aident à combattre le cancer, les bétalaïnes qu’il contient peuvent aider à réduire la glycémie.

1. Peut favoriser la santé cardiaque

Promouvoir la santé cardiaque

Le jus de betterave est une puissante source de nitrates. Les nitrates dilatent les vaisseaux sanguins, abaissant la tension artérielle. Ceci est bénéfique pour le cœur (3).

Le jus réduit également la surstimulation du système nerveux sympathique, ce qui peut élever les niveaux de tension artérielle et entraîner des maladies cardiaques (3).

Dans une autre étude, les participants consommant du jus de betterave ont constaté une diminution considérable de leur tension artérielle en seulement 30 minutes (4). Cet effet s’est cependant atténué en 24 heures.

Les suppléments de jus de betterave peuvent améliorer la santé des patients souffrant d’insuffisance cardiaque (5).

Le jus pourrait également réduire le taux de cholestérol total. Dans une étude sur des rats, l’extrait de betterave a abaissé les taux de triglycérides et de cholestérol total. Il a également augmenté les niveaux de HDL (le bon cholestérol). Cet effet pourrait être attribué aux flavonoïdes des betteraves (6).

2. Peut aider à combattre le cancer

L’antioxydant le plus important du jus de betterave est la bétacyanine, qui combat les radicaux libres. C’est une façon dont le jus peut contribuer à la prévention du cancer (7).

Les propriétés anti-inflammatoires du jus de betterave peuvent également aider à traiter la leucémie lymphoïde chronique (cancer du sang et de la moelle osseuse) (8). La bétacyanine dans le jus joue également un rôle majeur ici.

Le jus de betterave s’est également avéré avoir des effets anticancéreux comparables à la doxorubicine, un médicament anticancéreux (9).

Le jus réduit la prolifération et l’inflammation des cellules cancéreuses et stimule la mort cellulaire dans les cancers de la peau, du foie, des poumons et de l’œsophage (10).

3. Peut aider au traitement du diabète

Le jus de betterave peut aider au traitement du diabète

Dans une étude, la consommation d’une demi-tasse de jus de betterave rouge a montré une diminution significative de la glycémie après les repas (11). Les bétalaïnes du jus (composés antioxydants puissants) sont responsables de cet effet.

Des effets similaires ont été observés chez les personnes obèses. Les personnes obèses qui consommaient du jus avec des glucides présentaient une résistance à l’insuline plus faible que leurs homologues non obèses qui ne buvaient pas de jus (12).

Les nitrates contenus dans le jus aident à abaisser la tension artérielle. Cet effet était plus accentué chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (13).

4. Peut aider à traiter la dysfonction érectile

Il n’y a aucune preuve solide que le jus de betterave rouge puisse traiter la dysfonction érectile. Mais une majorité des hommes concernés semblent ne jurer que par elle.

Certaines sources suggèrent que l’oxyde nitrique pourrait avoir un rôle à jouer dans le traitement de la dysfonction érectile (14). Le composé détend les vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine. Cette propriété, en plus d’abaisser la tension artérielle, améliore également le flux sanguin du pénis.

Étant donné que la dysfonction érectile se produit en raison d’un manque de circulation sanguine appropriée vers les muscles du pénis, l’oxyde nitrique dans le jus de betterave pourrait aider à la faciliter.

Un autre composé important impliqué dans l’érection est le cGMP (guanosine monophosphate cyclique). Ce composé détend les artères et augmente le flux sanguin vers le pénis. Une étude montre que les aliments riches en nitrates (qui se transforment en oxyde nitrique dans le corps) peuvent augmenter les niveaux de cGMP (15).

5. Peut augmenter les performances sportives

La consommation de jus de betterave a été associée à des améliorations de plusieurs paramètres associés aux systèmes cardiovasculaire et respiratoire (16).

Le jus a également montré des effets souhaitables chez les coureurs d’élite. Quinze jours de supplémentation en jus de betterave ont amélioré le temps d’épuisement chez ces coureurs (17). Mais cela n’a pas semblé améliorer d’autres paramètres physiques, comme l’absorption physique maximale.

Une autre étude ne rapporte aucune amélioration des performances physiques après la consommation de jus de betterave (18). Cependant, il a été réalisé avec un seul coup de jus de betterave.

6. Peut réduire le risque de démence

Peut réduire le risque de démence

Il y a moins de recherches pour étayer ce fait. Certaines sources suggèrent que le nitrate alimentaire peut améliorer le flux sanguin vers le cerveau, réduisant ainsi le risque de démence ou d’autres formes de déclin cognitif (19).

7. Peut favoriser la santé du foie

La bétaïne dans le jus de betterave pourrait aider à traiter la stéatose hépatique non alcoolique. Cependant, cela n’a été prouvé que dans des études animales (20).

Dans une autre étude sur des rats, il a été constaté que la bétaïne alimentaire améliorait la fonction hépatique. Le composé protégeait le foie des rats des toxines (21).

8. Peut être utilisé comme teinture capillaire

Bien que ce ne soit pas un avantage en soi, le jus est souvent utilisé comme teinture capillaire. Si vous voulez une teinte rouge plus foncée sur vos cheveux, voici comment vous pouvez utiliser le jus :

  • Mélangez le jus de betterave avec une huile de support (comme l’huile de noix de coco).
  • Appliquez généreusement ce mélange sur vos cheveux. Couvrez vos cheveux avec une pellicule de plastique.
  • Laissez-le pendant environ une heure.
  • Retirez le film plastique et lavez-vous les cheveux.

Le jus de betterave devient rapidement un super aliment, et tout cela pour une bonne raison.

Certaines preuves anecdotiques suggèrent également que le jus peut aider à perdre du poids et à soulager la constipation. Cependant, aucune recherche ne vient étayer cette affirmation. Par conséquent, consultez votre médecin avant d’utiliser le jus à cette fin.

Le jus de betterave est rempli de composés puissants. Dans la section suivante, nous examinerons le profil nutritionnel détaillé.

Quel est le profil nutritionnel du jus de betterave ?

Quel est le profil nutritionnel du jus de betterave

Le tableau suivant présente le profil nutritionnel de la betterave. Le jus, dans la même quantité, aurait les mêmes nutriments.

Nutritif Unité 1 tasse = 136.0g 1 betterave (2″ dia) = 82.0g
Eau g 119.11 71.82
Énergie Kcal 58 35
Protéines g 2.19 1.32
Lipides totaux (matières grasses) g 0.23 0.14
Glucides, par différence g 13 7.84
Fibres alimentaires totales g 3.8 2.3
Sucres, totaux g 9.19 5.54
Minéraux
Calcium mg 22 13
Fer mg 1.09 0.66
Magnésium mg 31 19
Phosphore 0mg 54 33
Potassium mg 442 266
Sodium mg 106 64
Zinc mg 0.48 0.26
Vitamines
Vitamine C, acide ascorbique total mg 6.7 4
La thiamine mg 0.042 0.025
Riboflavine mg 0.054 0.033
La niacine mg 0.454 0.274
La vitamine B-6 mg 0.091 0.055
Folate, DFE ug 148 89
Vitamine A, EAR ug 4 2
Vitamine A, UI IU 45 27
Vitamine E (alpha-tocophérol) mg 0.05 0.03
Vitamine K (phylloquinone) ug 0.3 0.2
Lipides
Acides gras saturés totaux g 0.037 0.022
Acides gras, totaux monoinsaturés g 0.044 0.026
Acides gras polyinsaturés totaux g 0.082 0.049

*valeurs provenant de l’USDA, betteraves, crues

Le jus de betterave est une boisson aux couleurs vives qui regorge d’antioxydants. Par conséquent, l’avoir tous les jours est une merveilleuse idée. Mais comment le faites-vous?

Comment faire du jus de betterave à la maison ?

Comment faire du jus de betterave à la maison

Ce que vous devez

  • 2-4 betteraves de taille moyenne avec leurs têtes dessus
  • Un contenant
  • Un presse-agrumes

Directives :

  1. Lavez soigneusement les betteraves. Vous pouvez utiliser une brosse spécialement achetée à cet effet.
  2. Pelez la peau.
  3. Coupez les betteraves et les fanes en morceaux gérables.
  4. Placez les betteraves dans le presse-agrumes et placez le récipient sous le bec du presse-agrumes.
  5. Vous pouvez servir le jus frais. Vous pouvez sucrer le jus en ajoutant le jus d’une demi-pomme.

Le jus de betterave a naturellement un goût terreux. Vous pouvez améliorer son goût en ajoutant un trait de citron.

Boire le jus avec la fibre vous offre les avantages discutés dans la section précédente. Mais avant d’aller de l’avant, vous devez être conscient de quelques problèmes.

Quels sont les effets secondaires du jus de betterave ?

Peut causer la beeturie

La beeturie est la décoloration de l’urine suite à la consommation de betteraves/jus de betteraves ou d’aliments préparés avec ces derniers. Les pigments de la betterave, qui appartiennent à la famille des bétacyanines, en sont responsables (22).

La beeturie est une maladie inoffensive. Réduire la consommation de jus de betterave peut y remédier. Mais attention car cette affection est souvent observée chez les personnes carencées en fer.

Peut augmenter le risque de calculs rénaux

Les betteraves/le jus de betterave contiennent des oxalates, qui sont en grande partie responsables des calculs rénaux (23). Consommer trop d’aliments riches en oxalates peut augmenter le risque de calculs rénaux.

Si vous avez des antécédents de calculs rénaux ou si vous êtes à risque, veuillez éviter le jus de betterave.

Peut trop abaisser la tension artérielle

Le jus de betterave peut abaisser la tension artérielle. Si vous prenez déjà des médicaments pour abaisser votre tension artérielle, veuillez consulter votre médecin. Ils pourraient ajuster la posologie de vos médicaments en conséquence.

Le jus de betterave gagne en popularité en tant que super aliment pour sa richesse en nutriments. Ses propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes aident non seulement à nettoyer votre système et à renforcer votre santé et votre immunité globales, mais améliorent également votre santé cardiovasculaire et digestive. Il est également connu pour améliorer vos performances sportives et peut également être efficace dans le traitement de la dysfonction érectile. Il améliore la santé de votre foie et peut réduire les risques de cancer et de diabète. Vous pouvez facilement le préparer à la maison et l’inclure dans votre régime alimentaire habituel pour profiter de ses nombreux avantages.

Foire aux questions

Combien de jus de betterave est trop?

Il n’y a pas de recommandations posologiques officielles. Mais 250 ml de jus par jour devraient être idéaux car ils aident également à réguler la tension artérielle (24). Tout ce qui va au-delà, sur de plus longues périodes, peut causer des problèmes.

Quel est le meilleur moment pour boire du jus de betterave?

Le boire la première chose le matin peut être plus efficace car il peut aider à une meilleure absorption. Vous pouvez également boire le jus à tout autre moment de la journée.

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