Top 15 des recettes d’œufs indiennes savoureuses pour le dîner

Charushila est une nutritionniste de remise en forme certifiée ISSA et une thérapeute en exercice physique. Sur une période de 5 ans, elle a rédigé plus de 400 articles sur l’alimentation, le mode de vie, les exercices, les aliments sains et. Suite

Top 15 des recettes d

Si vous en avez assez de manger le même dîner encore et encore, nous avons de bonnes nouvelles. Des recettes d’œufs indiens pour le dîner seraient un changement bienvenu et délicieux. Les œufs sont riches en protéines et en vitamines A, D, E et K. Ils vous rassasient, vous aident à atteindre les besoins quotidiens en protéines et en vitamine D et stimulent la perte de graisse. Oui, les œufs sont parfaits pour le petit-déjeuner, mais ils le sont aussi pour le dîner si vous savez bien les préparer. Découvrez ces 15 recettes d’œufs indiennes délicieuses et faciles pour le dîner pour ravir vos papilles, améliorer votre humeur et satisfaire votre âme. Cependant, ne dépassez pas 4-5 œufs entiers par semaine. Évitez de manger le jaune si votre taux de cholestérol est élevé. Lisez la suite pour en savoir plus.

15 meilleures recettes d’œufs indiens pour le dîner

1. Masala au beurre d’oeuf

Masala au beurre d

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 35 min Sert: 2 Calories: 268

Ingrédients
  • 4 œufs durs
  • 1 ½ cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse d’oignons hachés
  • ½ tasse de tomates hachées
  • 9-10 noix de cajou
  • Gousses 2
  • Cardamome 1
  • 1 pouce de cannelle
  • ½ cuillère à café de piment rouge en poudre
  • ¼ cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillères à soupe de pâte d’ail au gingembre
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • ¼ cuillère à café de méthi Kasuri
  • Saler au goût
  • 1 cuillères à soupe de crème
  • Feuilles de coriandre pour décorer
Comment préparer
  1. Mettre le beurre dans une poêle et faire revenir les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  2. Ajouter les oignons hachés, les tomates et les noix de cajou dans la poêle.
  3. Une fois les tomates et les oignons ramollis, ajoutez le curcuma, le sel et la poudre de chili.
  4. Cuire 5-6 minutes puis retirer du feu.
  5. Refroidissez-le et transférez-le dans un mélangeur et ajoutez ¾ de tasse d’eau. Mélange-le.
  6. Faites chauffer trois quarts de cuillères à soupe de beurre et ajoutez la cardamome, la cannelle et le clou de girofle. Faire sauter pendant 30 secondes.
  7. Ajouter la pâte d’ail au gingembre et faire sauter pendant une minute.
  8. Ajouter le mélange de tomates et d’oignons mélangés et un quart de tasse d’eau. Cuire 7 minutes à feu moyen.
  9. Ajouter le Kasuri methi et cuire 2 minutes.
  10. Ajouter les œufs, couvrir et cuire 3 minutes.
  11. Retirer du feu. Ajouter la crème et garnir de feuilles de coriandre.

2. Curry aux œufs mangaloriens

Curry aux œufs de Mangalore pour un dîner indien

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Sert: 3 Calories: 316

Ingrédients
  • Œufs à la coque 6
  • ½ tasse d’oignons hachés
  • ¼ tasse de tomates hachées
  • ½ tasse de lait de coco épais
  • 2 tasses d’eau
Pour le Masala
  • ½ tasse d’oignons hachés
  • ½ tasse de noix de coco râpée
  • ¼ cuillère à café de graines de méthi
  • 4 piments rouges entiers
  • ¼ cuillère à café de graines de cumin
  • Une pincée de graines de carambole
  • cuillère à café de graines de coriandre
  • 3 cuillères à soupe d’huile de son de riz
  • Saler au goût
Pour l’assaisonnement
  • 2 cuillères à café d’huile
  • ½ tasse d’oignons hachés
Comment préparer
  1. Methi rôti à sec, graines de coriandre, graines de cumin, graines de carambole et piments rouges. Mettre de côté.
  2. Ajouter un peu d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et la noix de coco. Saler et cuire jusqu’à ce que la noix de coco devienne brune.
  3. Moudre le masala rôti à sec.
  4. Ajouter le mélange de noix de coco et un peu d’eau et mélanger en une pâte lisse.
  5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons.
  6. Ajouter la pâte lisse et les tomates. Cuire pendant 5-8 minutes.
  7. Ajouter 2 tasses d’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
  8. Ajouter les œufs et cuire une minute.
  9. Ajouter le lait de coco épais et cuire 2 minutes.
  10. Servir chaud.

3. Oeuf Vindaloo

Oeuf vindaloo pour le dîner indien

Temps de préparation: 7 min Temps de cuisson: 23 min Temps total: 30 min Sert: 2 Calories: 247

Ingrédients
  • Œufs à la coque 4
  • Les graines de cumin 1 cuillère à café
  • 3 à soupe d’huile
  • 1 tasse d’oignons hachés
  • 1 pouce de cannelle
  • 1 piment vert, fendu
  • 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre
  • ¼ tasse de tomates hachées
  • ¾ cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 3 cuillères à soupe d’huile de son de riz
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • Saler au goût
  • Une poignée de feuilles de coriandre
Comment préparer
  1. Mixez les tomates et gardez-les de côté.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter la cannelle et le cumin. Frire pendant 30 secondes.
  3. Maintenant, ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
  4. Ajouter la pâte d’ail au gingembre et cuire 2 minutes.
  5. Ajouter le piment vert, la poudre de piment rouge et le garam masala et faire revenir pendant 2 minutes.
  6. Ajouter la purée de tomates et cuire jusqu’à ce qu’elle sèche.
  7. Ajouter une tasse d’eau, du vinaigre et du sucre. Cuire 4 minutes jusqu’à ce que l’huile se sépare.
  8. Ajouter les œufs et cuire 5 à 7 minutes.

4. Oeuf Biryani

Oeuf biryani pour le dîner indien

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 35 min Sert: 2 Calories: 365

Ingrédients
  • ½ tasse de riz basmati
  • Œufs à la coque 4
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre
  • 3 cuillères à soupe d’huile de son de riz
  • ½ tasse d’oignon émincé
  • ½ tasse de pommes de terre en cubes
  • 2 piments verts fendus
  • ½ tasse de poivron en cubes
  • 1 petite tomate, hachée
  • ⅛ cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 ½ cuillères à café de biryani masala
  • 3 cuillères à soupe de yogourt
  • Feuilles de coriandre et de menthe hachées
  • 2 ½ tasses d’eau
  • Saler au goût
Biryani sec Masala
  • 1 feuille de laurier
  • Anis étoilé 1
  • ½ cuillère à café de shahi jeera
  • 2 cardamomes
  • Gousses 4
  • 1 ½ pouce de cannelle
  • 1 brin de masse
Comment préparer
  1. Faire tremper le riz pendant 30 minutes. Videz l’eau et gardez-la de côté.
  2. Ajouter de l’huile dans une marmite biryani et faire revenir le poivron. Mettez-le de côté.
  3. Ajouter les épices sèches et cuire 30 secondes.
  4. Maintenant, ajoutez l’oignon et faites-le frire jusqu’à ce que les tranches deviennent dorées.
  5. Ajouter la pâte d’ail au gingembre et faire frire jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
  6. Ajouter la tomate, la poudre de piment rouge, la menthe, le yogourt, le curcuma et le sel. Cuire jusqu’à ce que la tomate ramollisse.
  7. Ajouter les pommes de terre, les œufs et le biryani masala et cuire jusqu’à ce qu’il épaississe.
  8. Ajouter de l’eau et du sel. Portez à ébullition.
  9. Ajouter le riz et le poivron et cuire avec le couvercle ouvert jusqu’à ce qu’il reste très peu d’eau.
  10. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  11. Garnir de feuilles de coriandre.

Remarque : Vous pouvez remplacer le riz par du millet des oiseaux pour rehausser la valeur nutritive du plat.

5. Œufs à la sauce aux graines de pavot

Oeufs en sauce aux graines de pavot pour le dîner indien

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 45 min Sert: 4 Calories: 285

Ingrédients
  • Œufs à la coque 8
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • Les graines de cumin 1 cuillère à café
  • À soupe d’huile 1
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • Une pincée de poudre de cumin grillé
  • ⅛ cuillère à café de poudre de methi torréfiée
  • 2 ½ cuillères à soupe de graines de pavot, grillées et broyées en une pâte épaisse
  • 1 cuillère à soupe de jaggery
  • ¼ tasse d’extrait de tamarin
  • Saler au goût
  • Feuilles de coriandre pour décorer
Comment préparer
  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Retirer les œufs et ajouter les graines de moutarde dans la poêle.
  3. Lorsqu’ils cessent de grésiller, ajoutez les graines de cumin et laissez cuire 30 secondes.
  4. Ajouter la pâte d’ail au gingembre et cuire 2 minutes.
  5. Ajouter le curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de méthi, la poudre de cumin rôti, le sel et la poudre de coriandre. Bien mélanger.
  6. Ajouter deux tasses d’eau et laisser bouillir.
  7. Ajouter la pâte de graines de pavot, le tamarin et le jaggery. Cuire 3 minutes.
  8. Ajouter les œufs. Couvrir et cuire 15 minutes.
  9. Garnir de feuilles de coriandre.

6. Oeuf Kurma

Kurma aux œufs pour le dîner indien

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Sert: 2 Calories: 389

Ingrédients
  • Œufs à la coque 4
  • 1 tasse d’oignons tranchés
  • 1 tasse de tomates hachées
  • 3 piments verts fendus
  • 2 à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre
  • Poudre de chili cuillère à café de 1
  • 2 cuillères à soupe de pâte de noix de coco
  • 1 cuillère à café de pâte d’amande
  • 1 cuillère à café de pâte de noix de cajou
  • ½ poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre torréfiée
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Saler au goût
Comment préparer
  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les piments verts.
  2. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
  3. Ajouter la pâte d’ail au gingembre et cuire une minute.
  4. Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
  5. Ajouter le sel, le curcuma et la poudre de piment rouge. Cuire pendant 5 minutes.
  6. Ajouter la pâte d’amande, la pâte de noix de cajou et la pâte de noix de coco. Bien mélanger et cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’huile apparaisse sur les côtés et les coins.
  7. Ajouter 1 à 2 tasses d’eau et de poudre de coriandre, de garam masala, de poivre noir et de feuilles de coriandre. Cuire pendant 5 minutes.
  8. Ajouter les oeufs. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

7. Methi Anda

Methi anda pour le dîner indien

Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 40 min Sert: 4 Calories: 221

Ingrédients
  • 4 œufs durs, coupés en deux
  • 1 tasse d’oignons hachés
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre
  • ¼ tasse de feuilles de methi, trempées dans de l’eau salée pendant 10 minutes et pressées
  • ½ tasse de tomate, hachée
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre
  • ¼ cuillère à café de cumin en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de poudre de curcuma
  • ¼ cuillère à café de garam masala
  • 2 cuillères à soupe d’huile de son de riz
  • Saler au goût
Comment préparer
  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajouter la pâte d’ail au gingembre et cuire 2 minutes.
  3. Ajouter les feuilles de methi et cuire 3 minutes.
  4. Ajouter la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de chili, le curcuma et le sel. Bien mélanger.
  5. Ajouter la tomate hachée et cuire jusqu’à ce que les tomates ramollissent et que l’huile commence à se séparer.
  6. Ajouter de l’eau et laisser bouillir.
  7. Ajouter les oeufs. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  8. Ajouter le garam masala et remuer une dernière fois.

8. Curry Omelette

Curry d

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 35 min Sert: 3 Calories: 256

Ingrédients
  • 4 oeufs
  • ¼ tasse d’oignon tranché
  • ½ tasse d’oignons hachés
  • ½ tasse de tomates hachées
  • 1 piment vert, haché
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillères à café de cumin en poudre
  • ½ cuillère à café de coriandre en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre
  • ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
  • 4 à soupe d’huile
  • Saler au goût
  • Feuilles de coriandre pour décorer
Comment préparer
  1. Fouettez les œufs avec les oignons émincés, le piment vert et un peu de sel.
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et ajoutez l’oeuf battu.
  3. Lorsque l’omelette est prête, coupez-la en six morceaux égaux.
  4. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Ajouter la pâte d’ail au gingembre et cuire jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
  6. Ajouter les tomates hachées, le sel, le curcuma, le cumin, la coriandre et la poudre de chili. Cuire 2 minutes.
  7. Ajouter un peu d’eau et cuire jusqu’à ce que l’huile se sépare.
  8. Ajouter une demi-tasse d’eau et laisser bouillir.
  9. Ajouter les morceaux d’omelette. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  10. Ajouter le garam masala et garnir de feuilles de coriandre.

9. Rôti d’œufs du Kerala

Rôti d

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 35 min Sert: 2 Calories: 248

Ingrédients
  • Œufs à la coque 4
  • 2 tasses d’oignons hachés
  • ½ tasse de tomates hachées
  • 15 feuilles de curry
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café d’ail râpé
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre
  • l’huile de noix de coco 2 cuillères à soupe
  • 3 piments verts fendus
  • ½ cuillère à café de piment rouge en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre de curcuma
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • Saler au goût
  • Feuilles de coriandre pour décorer
Comment préparer
  1. Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle.
  2. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.
  3. Ajouter les feuilles de curry et les oignons. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres.
  4. Ajouter le gingembre et l’ail râpés et cuire 2 minutes.
  5. Ajouter la poudre de chili, le cumin, la coriandre, le curcuma, le poivre et le sel. Cuire pendant 1-2 minutes.
  6. Ajouter les piments verts et les tomates hachées et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
  7. Ajouter les feuilles de coriandre et les œufs durs. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  8. Maintenant, ajoutez un peu d’eau. Gardez la sauce épaisse et pas trop liquide. Cuire 2 minutes de plus, et c’est prêt !

10. Curry d’œufs à la tomate

Cari aux œufs de tomates pour le dîner indien

Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 25 min Sert: 4 Calories: 198

Ingrédients
  • Œufs à la coque 4
  • 1 tasse d’oignons hachés
  • 1 tasse de tomates hachées
  • ¼ tasse de lait de coco épais
  • 1 piment vert, haché
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • ½ cuillère à café de graines de cumin
  • 10 feuilles de curry
  • ½ cuillère à café de coriandre en poudre
  • ¼ cuillère à café de garam masala
  • ½ cuillère à café de poudre de curcuma
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 3 cuillères à soupe d’huile de son de riz
  • Saler au goût
Comment préparer
  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.
  2. Ajouter les graines de cumin et les feuilles de curry et cuire 30 secondes.
  3. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  4. Ajouter la tomate, le curcuma, la poudre de chili, la coriandre, le cumin, le curcuma et le sel. Cuire 2 minutes.
  5. Ajouter les œufs et le garam masala et couvrir les œufs avec l’oignon masala. Cuire 2 minutes.
  6. Ajouter un quart de tasse d’eau dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes.
  7. Incorporer le lait de coco et retirer du feu. C’est prêt!

11. Shahi Anda Massala

Shahi anda masala pour le dîner indien

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 45 min Sert: 3 Calories: 378

Ingrédients
  • 6 œufs durs, coupés en deux et frits dans l’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 tasse d’oignons hachés
  • ½ tasse de tomates hachées
  • ½ cuillère à café de graines de carambole
  • ½ cuillère à café de shah jeera
  • Les graines de cumin 1 cuillère à café
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre
  • Amandes 5
  • 3 piments verts fendus
  • 1 cuillère à café de ghee
  • ½ cuillère à café de poudre de curcuma
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de méthi Kasuri
  • 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
  • Saler au goût
  • Feuilles de coriandre pour décorer
Comment préparer
  1. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à frire maintenue à feu moyen à élevé.
  2. Ajouter les oignons, la pâte d’ail au gingembre et le piment vert. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent roses.
  3. Ajouter les graines de fenouil, les graines de cumin, le shah jeera, l’ajwain et les amandes. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent brun foncé.
  4. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent molles et pulpeuses et que la saveur brute soit perdue.
  5. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.
  6. Broyer ce mélange en une pâte lisse.
  7. Ajoutez le reste de l’huile de cuisson dans la poêle et placez-la sur feu moyen à élevé.
  8. Ajouter le mélange moulu, la poudre de curcuma et le sel et cuire environ 5 minutes.
  9. Ajouter de l’eau pour ajuster la consistance. Si vous sentez que le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de lait pour l’épaissir. Laisser bouillir.
  10. Pendant ce temps, placez une petite poêle à frire peu profonde sur feu moyen à doux.
  11. Ajoutez du beurre clarifié ou du ghee et faites chauffer.
  12. Ajouter le Kasuri methi et faire revenir environ 2 minutes.
  13. Pendant que le mélange d’oignons bout, ajoutez les moitiés d’œufs dorés, le Kasuri methi et le garam masala et laissez le mélange mijoter pendant 5 minutes à feu doux à moyen.
  14. Garnir de feuilles de coriandre.

12. Oeuf Paneer Bhurji

Paneer egg bhurji pour le dîner indien

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 35 min Sert: 3 Calories: 136

Ingrédients
  • 4 oeufs
  • ½ tasse de paneer râpé ou de fromage cottage
  • ½ tasse d’oignons finement hachés
  • ¼ tasse de tomates hachées
  • ¼ tasse de carottes râpées
  • 2 piments verts hachés
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre
  • ½ cuillère à café de piment rouge en poudre
  • ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • ½ cuillère à café de chaat masala
  • 2 à soupe d’huile
  • Saler au goût
  • Feuilles de coriandre pour décorer
Comment préparer
  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle.
  2. Ajoutez les graines de cumin à l’huile et laissez-les crépiter.
  3. Ajouter les oignons et les piments verts à l’huile chauffée et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent roses.
  4. Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent molles et pâteuses.
  5. Ajouter le sel, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le curcuma et la poudre de piment rouge. Faire sauter pendant 2 minutes.
  6. Cassez les œufs et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à se brouiller.
  7. Mélanger le paneer émietté, les carottes et le reste des feuilles de coriandre et cuire pendant 3 minutes.
  8. Saupoudrer de chaat masala et de garam masala et cuire une minute. Rectifiez l’assaisonnement.
  9. Garnir de feuilles de coriandre et servir au chaud.

13. Oeuf Tikka Masala

Oeuf tikka masala pour le dîner indien

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 45 min Temps total: 75 min Sert: 2 Calories: 359

Ingrédients
  • Œufs à la coque 4
  • ½ tasse de caillé fouetté
  • 1 tasse d’oignons hachés
  • 10 feuilles de menthe
  • 3 piments verts hachés
  • Jus de citron 2 cuillères à soupe
  • 2 à soupe d’huile
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • 1 ½ cuillères à café de pâte d’ail au gingembre
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 ½ cuillères à café de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de moutarde
  • ½ cuillère à café de chaat masala
  • Feuilles de coriandre pour décorer
Comment préparer
  1. Mélanger le yaourt, l’huile de moutarde, la poudre de curcuma, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de chili, le chaat masala, le jus de citron et le sel dans un bol.
  2. Ajouter les œufs et réfrigérer pendant 20 minutes.
  3. Préchauffez le four à 180°C et faites griller les œufs sans le mélange de caillé.
  4. Ajouter l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon, les feuilles de menthe et les piments verts.
  5. Ajouter la pâte d’ail au gingembre et cuire 2 minutes.
  6. Ajouter le mélange de yogourt et cuire jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
  7. Ajouter les oeufs grillés. Couvrir et laisser mijoter 7 minutes.
  8. Garnir de feuilles de coriandre et de crème épaisse.

14. Oeuf Parantha

Egg parantha pour le dîner indien

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Sert: 3 Calories: 298

Ingrédients
Pour la pâte
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • ¾ tasse d’eau
  • 1 cuillère à café de ghee
  • Saler au goût
Pour l’oeuf
  • 3 oeufs
  • 1 oignons hachés
  • 2 piments verts hachés
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • ¼ cuillère à café de curcuma
  • Saler au goût
Autres

Ghee pour la cuisson des paranthas

Comment préparer
La pâte
  1. Dans un grand bol à mélanger, pétrir la farine de blé entier avec de l’eau et du sel pour rendre la pâte souple et malléable.
  2. Ajouter le ghee à la fin et pétrir à nouveau.
  3. Couvrir d’un torchon propre et sec et réserver de côté.
Le mélange d’œufs
  1. Battez les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux.
  2. Ajouter le reste des ingrédients mentionnés sous le mélange d’œufs et fouetter jusqu’à ce que les saveurs se mélangent bien.
  3. Mettez de côté.
La façon de procéder
  1. Prenez la pâte et pétrissez-la à nouveau. Diviser en 10 boules de taille égale et réserver.
  2. Trempez chaque boule dans la farine de blé et roulez-la en un cercle épais.
  3. Étalez une demi-cuillère à café de beurre clarifié au centre de chacun des cercles et pliez-le en un cône. Roulez-le à nouveau en cercle.
  4. Placez les paranthas roulés, un à la fois, sur un tawa préchauffé légèrement graissé avec du beurre.
  5. Cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  6. Retourner et cuire encore 2 minutes.
  7. Ajoutez des cuillères à café de glace du mélange d’œufs au parantha mi-cuit et faites cuire jusqu’à ce que les deux côtés du parantha deviennent bruns, arrosez de beurre clarifié et retournez-le après qu’un côté soit cuit.
  8. Servir chaud avec du cornichon et du lait caillé.

15. Pulao aux œufs

Pulao aux œufs pour le dîner indien

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 45 min Temps total: 60 min Sert: 4 Calories: 317

Ingrédients
  • 2 tasses de riz Basmati, trempé dans l’eau pendant 20 minutes
  • 4 tasses d’eau bouillante
  • Œufs à la coque 4
  • ¼ tasse de pois
  • ½ tasse de carottes hachées
  • ½ tasse de haricots hachés
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cardamomes
  • Gousses 3
  • 1 pouce de cannelle
  • 1 tasse d’oignons hachés
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre
  • 5 piments verts fendus
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Saler au goût
Comment préparer
  1. Chauffer l’huile dans un grand récipient placé sur feu moyen à élevé.
  2. Ajoutez les épices entières et laissez-les crépiter.
  3. Ajouter les oignons, les piments verts et la pâte d’ail au gingembre et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés et que la pâte d’ail au gingembre perde sa saveur brute.
  4. Ajouter les légumes et faire revenir 3 minutes.
  5. Ajouter le riz et remuer rapidement.
  6. Ajouter l’eau, la poudre de curcuma et le sel et laisser le mélange bouillir.
  7. Baisser le feu. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le riz soit partiellement cuit.
  8. Coupez les œufs en deux et ajoutez-les au mélange.
  9. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit et que l’eau soit complètement évaporée.
  10. Servir chaud avec de la raïta.

Les œufs sont très nutritifs et constituent une bonne source de protéines, de vitamines, de minéraux et de nombreux composés bénéfiques qui favorisent une bonne santé. Bien qu’ils soient une option de petit-déjeuner populaire, ils peuvent également constituer une grande partie de votre dîner. Ces recettes d’œufs indiens pour le dîner regorgent de saveurs et de nutriments et sont faciles à préparer. Ils sont parfaits pour servir lors de réunions de famille ou pour animer des occasions spéciales. Vous pouvez ajuster les épices et les assaisonnements selon vos goûts. Ajoutez-y votre touche personnelle en expérimentant vos saveurs signatures.

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